N海都全媒体记者 沈舜枝
3月31日，泉州市美食产业促进会成立。当天，泉州市美食产业促进会与中国烹饪协会、上海浦东发展银行泉州分行签署战略合作协议，三方将在美食文化挖掘、行业标准制定、品牌孵化等领域展开合作，助力泉州餐饮企业“走出去”。
千亿产业要走向世界
据了解，近年来，泉州市委、市政府将申创“世界美食之都”作为城市发展的重要战略，先后出台《泉州市申创联合国教科文组织“世界美食之都”工作方案》，明确“两年筹备、四年申报、六年创成”的目标。
据泉州市商务局相关负责人介绍，当前泉州美食产业已形成“一县一桌菜”的特色格局，如鲤城“刺桐宴”、丰泽“簪花宴”、石狮“宋元海丝宴”等，既传承了非遗技艺，又推动了文旅消费。
去年福建省首版米其林指南榜单发布，米其林指南入选餐厅泉州4家，必比登推介餐厅泉州10家，泉州成了米其林指南开城的全国8个城市之一。今年1月，黑珍珠餐厅指南发布，泉州两家餐厅上榜，标志着黑珍珠榜单正式在泉州开城。泉州美食代表屡登餐饮界“奥斯卡”榜单，为泉州申创“世界美食之都”注入强大动力。
数据显示，2024年泉州餐饮业年营收突破300亿元，食品工业产值近2000亿元，培育出达利、盼盼等知名品牌。
打造品牌 建设美食产业园
泉州市商务局相关负责人表示，泉州美食产业目前仍面临标准化程度不足、品牌影响力有限等挑战。立足促进会成立之后的发展，业界提出三方规划：强化政策协同，整合文旅、农业、商务等资源，推动产业链上下游联动；搭建产学研平台，培育专业人才，助力企业数字化转型；打造“美食+旅游”精品路线，通过央视《三餐四季》、米其林指南等平台扩大“泉州味”的国际影响力。
新任会长、泉州文旅集团董事长王文坤表示，未来促进会将重点推进三大工程：“品牌领航”计划，培育10家国家级餐饮品牌；“产业融合”计划，建设美食产业园区，发展预制菜、冷链物流等配套产业；“人才强基”计划，与职业院校共建烹饪产业学院，培养复合型人才。
编辑：潘潘
