虽然自己不是很会做饭，也没有烹饪的技巧，但是这个蛋黄酥，只要掌握对的方法就不会感觉到困难！
蛋黄酥
其实我们在家呆着确实应该学会一两样自己喜欢吃的菜品，当自己嘴馋的时候可以随时做给自己吃。根据这两天的研究再加上几次尝试以后，我发现蛋黄酥其实还挺好做的！由于我最爱吃紫薯蛋黄酥，所以给朋友们分享一下它的具体做法吧！
紫薯蛋黄酥制作材料：
第一步：制作水油皮、油酥，提高成品口感
称取110克中筋面粉，40克猪油，40克温水，20克糖粉并混合均匀，制作水油皮。将它们揉成面团，继续揉至面团能拉出薄膜的状态，水油皮就制作好了。接下来制作油酥，将100克低筋面粉和50克猪油混合在一起，用手抓成团即可，然后在水油皮和油酥上面盖上保鲜膜静置一个小时。
水皮
第二步：制作蛋黄馅，鲜香美味，必备步骤
把咸蛋黄放入盆里，然后倒入抹过咸蛋黄的花生油，浸泡半个小时可以去腥，然后把浸泡好的咸蛋黄摆在烤盘里放入烤箱中，用170度烤5分钟，然后取出备用。
蛋黄
第三步：制作蛋黄酥，核心做法，最重要的步骤
将松弛好的水油皮均匀的分成团状，然后把紫薯馅料也均匀地分成等份搓成圆球，在上面盖上保鲜膜，然后拿出一份紫薯泥使其包上咸蛋黄滚圆，然后再把水油皮擀成圆饼状，再让它包裹住油酥面团并滚圆，盖上保鲜膜。
蛋黄酥
第四步：烤制蛋黄酥，完美成品出锅享用
把松弛好的面团擀成椭圆形，从上往下卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟。然后将面皮擀成圆饼状，把紫薯球裹在里面滚圆，收口朝下，表面刷上蛋黄液，再撒上黑芝麻，放入烤箱中烤30分钟左右就可以吃了。
烤制蛋黄酥
做好的紫薯蛋黄酥真的超级解馋，我一个人能吃好几个，最重要的是做一次可以做出20个紫薯蛋黄酥，真的超级实惠。一般来说在外面买一个蛋黄酥就很贵，在家里做20个蛋黄酥的成本也没有很高，所以以后想吃蛋黄酥就可以给自己做着吃了，还可以省很多钱呢！
成品
紫薯蛋黄酥制作技巧tips：
美味的紫薯蛋黄酥制作发放其实一点都不难，食材也是家家户户都具备的，这样一道甜点做出来一定会让你成就感满满！
