今天凌晨05:30就起床，早早的来到了市场，挑选了很多新鲜的海鲜，像这种梭子蟹个头非常的大，肉质肥美，才卖到个位数一斤，不知道你们那边卖多少钱呢？吃海鲜就要涂个新鲜，只有新鲜的海鲜做出来才有它本身的鲜味，买回来之后先要把它处理一下，接下来先用剪刀把梭子蟹的钳子剪下来，这样可以防止我们下一步操作的时候夹到自己白嫩嫩的小手了，那样的话真的是一个字，疼，疼的你喊爹喊妈的。
再把肚脐去掉，这样比较好，先可可以借助剪刀把它剪下来，再把蟹壳掀开，处理的时候最好也带上手套，防止扎伤手，再用剪刀把两边的蟹腮剪干净，蟹壳也不要扔掉，再用剪刀将嘴巴附近的内脏给它剪下来。最后再。再用流动的清水，用刷子稍微的给它刷洗一下，这样也比较干净卫生，像我这样处理过后的梭子蟹就非常的干净了。
全部处理好之后，先把它装入碗中备用。我还买了一点新鲜的基围虾，先用流动的清水把它多冲洗两遍，接着再把虾处理一下，用剪刀先剪去虾枪，然后再剪掉虾须，再用手抓住虾头轻轻的一掰，就连同虾线一起取出来了，简单方便又快捷。全部处理好之后装入碗中备用，掰掉的虾头可千万不要扔掉了，它可是个好东西来着，待会我们还要用来炒虾油。我还买了几个新鲜的花螺，这玩意可贵了，我女儿念了几次我都不舍得买，今天老板发工资了，还给了我一个大大的红包。
还挑选了一些新鲜的花甲，花螺和花甲都要用盐水提前给它浸泡一下，把里面的沙子吐出来，这样吃的就比较爽。接着再准备一些自己喜欢吃的配菜，我准备了一些大白菜，把它改一下刀，这样吃着也方便。再准备一些洗干净的香菇，把它掰成小块，放点香菇做出来会更加的鲜美。也可以准备口蘑或者是蘑菇都可以，这个根据自己的口味来定，全部处理好之后再把它装入碗中备用。下面再切点配料，一股生姜，先把它切成薄片。最后改刀切成姜丝，切好之后装入备用，然后再准备一点香葱，把它切成葱花，切好之后装入碗中，接着锅中水烧开之后，加入一点姜丝和几滴料酒去腥，再把花螺倒进来，给它焯一下水，用铲子推动推动，使它受热均匀，把花螺里面的脏东西还有一些泥沙之类的焯出来，焯水的时间也不用太久，给它焯上两分钟左右就可以。
最后焯制成像我视频中这样子，轻轻的能把上面的这片叶子摘下来就可以了。然后再把它装入碗中，先放一旁备用。接下来先把切好的大白菜放入砂锅中，稍微给它整理一下，香菇也加进来，把它平铺均匀，然后再把处理好的梭子蟹一个一个的放进来，我用剪刀把它剪成了两半，这样能更加的方便入味。海鲜的品种可以根据自己的喜好来放，只是放的品种越多，做出来的汤汁就越鲜甜。最后再把焯好水的花螺也加进来，但这样满满一大锅，成本不到60块钱。接着起锅，锅中加入适量的食用油，油热之后再把虾头倒进来，给它煸炒一下。下，把虾头炒香，炒至变色，炒出里面的虾油。
在炒虾头的时候，大家要记住，带出来的那根虾线一定要去除掉。亲爱的家人们，制作视频不易，您的每一个点赞和留言都是我前进的动力，如果觉得我分享的视频对你有帮助的话，麻烦动动您发财的小手，给我点个赞吧，非常感谢您的支持与鼓励。炒香之后再加入一点姜蒜，然后再往里面倒入适量的清水，煮出里面的虾鲜味。煮上五分钟之后，我们再用漏勺把里面的残渣控水捞出来。紧跟着再给它简单的调个味，加入一勺食用盐，一大勺生抽和半勺蒸鱼豉油，最后再加入一点胡椒粉，能吃辣的朋友可以再加入一勺辣椒酱，不能吃辣的朋友就当做没看到这一步。把调料煮至融化，大概30秒左右就可以。
然后再把煮好的汤汁倒入放满海鲜的砂锅中。最后再盖上盖子，给它煮上六到七分钟，把里面所有的食材充分的煮熟，煮味道。时间到了之后，我们打开盖子，哇，好香哦，隔壁小孩又要馋哭了，光看着颜色就知道好吃的不得了，香喷喷的。出锅前我们在撒上迷人的小葱花，美味继承，这满满的一大锅海鲜可是我家三朵千金想了好久才想到的，浓浓的海鲜香味扑鼻而来，说实话，光喝汤汁我都喝了两大碗，真的是鲜美的很，好喝又营养，经济又实惠。自己在家做成本才几十块钱，去外面吃的话300块钱都搞不定，难得奢侈一把，一定要告诉身边的亲朋好友，让他们也学会做给自己家人吃。
